Andriaus Šunausko tinklaraštis

Dažikliai, konservantai, antioksidantai, spalvos fiksatoriai, tirštikliai, stabilizatoriai, saldikliai – ko derėtų vengti?

Parašė Inga. Temos: Gyvenimas, Mokslas, Straipsniai

Šiandien pas mane svečiuojasi Inga iš IngosBlogas.lt. Tai jau antrasis jos straipsnis. Pirmasis straipsnis buvo “Maisto produktų tarša technologiniais pagrindais“.

Maisto priedų įvairovė yra vienas iš maisto taršos šaltinių. Tikriausiai retam kyla klausimas, kam reikalingi maisto priedai. Daugybė jų tiesiog yra naudojami tam, kad maisto produktai ilgiau nesugestų, būtų patrauklūs išvaizda, skoniu, aromatu,  kartais viliotų ir mažesne kaina.

„…medžiagos, kurios, paprastai nebūdamos maistu ar jo sudėtinėmis dalimis, dedamos į maistą technologiniais tikslais…“ – taip yra apibūdinami maisto priedai išleistame Lietuvos Respublikos maisto įstatyme (2000 04 04 m. Nr. VIII-1608). Kaip pateikiami pirkėjui apdoroti maisto produktai, taip pat yra svarbu, bet svarbiausia atkreipti dėmesį į tai, ar tokie maisto produktai nekenkia sveikatai.

Kad maisto produktai yra pagaminti naudojant maisto priedus, išduoda ant pakuotės parašytos E raidės ir prie jų esantys įvairūs skaičiai (jie nurodo priedo cheminę prigimtį). Kartais E raidės gali ir nebūti nuoroda į kenksmingus priedus, pvz.: E150a – karamelė, E260 – acto rūgštis, E300 – vitaminas C, E330 – citrinų rūgštis. Tačiau ne visi maisto priedai yra palankūs sveikatos atžvilgiu ir, kad apsaugotumėm savo sveikatą, reikia mokėti atpažinti ir vengti pavojingų sveikatai maisto priedų.

Įvairūs dažikliai (E104, E110, E122,  E127, E129, E133, E151…), konservantai (E210, E211,…E219), antioksidantai (E310, E311, E312, E320, E321), kvapo ir skonio stiprikliai (E620, E621, …E625) gali sukelti alergijas, konservantai ir spalvos fiksatoriai (E249, E250, E521, E252) gali skatinti nitrozaminų susidarymą organizme, stabilizatoriai ir tirštikliai (E1410, E1412, E1413, E1414, E338, E340, E442, E450, E452) didina fosfatų kiekį organizme, konservantai ir antioksidantai (E220, E221,  E222, E223, E224, E226, E227, E228) mažina vitamino B1 kiekį maiste, gali sukelti galvos skausmą. Pravartu atsiminti ir tokius emulsiklius ir stabilizatorius, kurie yra ypač pavojingi:

KAIP APSISAUGOTI?

Kad galėtume apsaugoti savo sveikatą nuo žalingų mūsų organizmui maiste esančių priedų, reikėtų vengti „greito paruošimo maisto“, kuris jau yra sintetiškai apdorotas, ir rinktis natūralius, mažai perdirbtus maisto produktus. Ypač reikėtų riboti sintetiškai apdorotų maisto produktų vartojimą vaikams, ligoniams ir jau pagyvenusiems žmonėms, nes jų organizmas yra opesnis. Svarbiausia žinoti tiek, kad, kuo ilgiau produktas tinkamas vartojimui, tuo daugiau jo sudėtyje yra konservantų ir kitų pavojingų sveikatai maisto priedų.

Mažas konkursas

Parašė Andrius. Temos: Gyvenimas

Noriu surengti mažą konkursą su prizu. Kadangi Olandijoje svečiavomės vienoje firmoje, siūlau atspėti jos pavadinimą iš logotipo.

Šeima, draugai, giminės ir kolegos spėjimo konkurse dalyvauti negali. Laimi pirmas komentaruose parašęs firmos pavadinimą, nuorodą į firmos tinklalapį ir nurodęs teisingą savo elektroninį paštą.

Prizas yra 2 pakvietimai į Linkomanija.net.

Užduotis yra gana sunki, bet pasirinkus tinkamą ieškojimo strategiją neužtruksite ir 10 minučių. Tie, kas teigiate, kad internete galite rasti bet ką – tai iššūkis jums!

Pirmosios užuominos: real estate, develops software, financial, property. Jų šūkis: “Improving your result in real estate”.  Jei per savaitę niekam nepavyks, dar pateiksiu užuominų.

Sėkmės ;)

Penktadienio video nr. 3 – švyturys ir bangos

Parašė Andrius. Temos: Video

Kas norėtų iš čia grožėtis pasakiškais jūros vaizdais? :)

Maisto produktų tarša technologiniais pagrindais. Kaip apsisaugoti?

Parašė Inga. Temos: Gyvenimas, Mokslas, Straipsniai

Šiandien pas mane svečiuojasi Inga iš IngosBlogas.lt. Šį mėnesį jūsų laukia 3 straipsniai apie maistą, kurį valgome, apie tai, iš ko jis sudarytas, ir žymųjį burtažodį – “E maisto papildai“. Taigi jūsų dėmesiui pirmasis straipsnis.

Vienas labai senų laikų posakis teigia: „Mes esame tai, ką mes valgome“. Reikėtų nepamiršti, kad mūsų kūno cheminė sudėtis yra tokia, kokia yra vartojamo maisto sudėtis, nes mityba yra labai glaudžiai susijusi su mūsų sveikata. Iš tiesų, dabartinis žmogus dažnai net nesusimąsto, kokius maisto produktus perka parduotuvėje ar užsiaugina darže. Kad ir kokia išeitis būtų pasirinkta, visiško apsisaugojimo nuo maisto produktų taršos nebus, tačiau kiekvienas iš mūsų turime galimybę pasirinkti tokį maistą, kuris taršos būtų paveiktas mažiausiai.

Kiekvienam iš mūsų yra be galo svarbu žinoti, kokie galimi maisto taršos šaltiniai, kai mes maisto produktus perkame parduotuvėje, ir kokie pavojai tyko užteršti daržoves ir vaisius auginant juos darže, laukuose ar soduose. Pirkdami maisto produktus parduotuvėse dažniausiai vienus ar kitus renkamės todėl, kad dėmesį patraukia graži ir patraukli pakuotė arba iš anksto žinome, kad mes tą produktą mėgstame, jis yra skanus ir dėl to net nekyla pagunda pažiūrėti perkamo produkto sudėties. Mūsų laikais dažnas pirkėjas pirmiausia dėmesį atkreipia į kainą ir tik gerokai vėliau į kokybę.

Lietuvoje saugaus (iš dalies ir nekenksmingo) maisto gamybą, prekybos ir importo reikalavimus reglamentuoja bei gyventojų mitybos ir nepageidaujamų medžiagų maiste tyrimus atlieka Sveikatos apsaugos ministerijos Respublikinis mitybos centras. Paskutiniais šio centro tyrimų duomenimis paaiškėjo, kad, lyginant su ankstesnių metų duomenimis, dėl gyvenimo lygio dabartinė mitybos sudėtis bei maistinė vertė gerokai pablogėjo. Tai, žinoma, įtakos turi kiekvieno iš mūsų sveikatai. Gali atrodyti, kad maistinė vertė ar nesubalansuota mityba nėra jau tokia svarbi, tačiau būtent dėl jos kyla daugelis lėtinių susirgimų, įskaitant ir širdies, kraujagyslių ligas bei vėžį.

PAKUOTĖ.

Tiek Lietuvoje tiek įvairiose kitose šalyse maisto pramonėje gana plačiai yra naudojamos įvairios plastikinės medžiagos skirtos indų, taros, pakavimo medžiagoms gaminti. Paprastai tokios pakuotės pagrindinis reikalavimas yra tik toks, kad ji neturi pabloginti maisto produktų sudėties, skonio ir kvapo, o tuo pačiu ir pakenkti žmonių sveikatai. Dažniausiai pakuotės šiuos reikalavimus atitinka, tačiau pasitaiko atvejų, kai kartais cheminių reakcijų metu iš plastikinių indų, taros ar pakavimo medžiagų į maistą gali patekti įvairūs polimerai (=plastikinės medžiagos), į kurių sudėtį įeina katalizatoriai, stabilizatoriai, dažai ir pigmentai (jų pagrindu paprastai būna sunkieji metalai, įvairūs alkoholiai, aromatiniai ir chloro junginiai), kurie taip pat pavojingi žmogaus sveikatai. Kai taip atsitinka, dažniausiai pakinta maisto produktų skonis ir kvapas (įspėjamieji rodikliai). Išsiskyrusios kenksmingos medžiagos taip pat gali sukelti įvairius odos, vidaus organų pakenkimus ar net alergiją.

Šiek tiek žalingesni sveikatai yra konservuoti maisto produktai, ypač žuvis, nes pamažu tirpsta dėžutės metale esantis švinas (sunkusis metalas), kuris patenka į maistą. Švino poveikis žmogaus sveikatos atžvilgiu yra labai nepalankus.

KAIP APSISAUGOTI?

Kad cheminių reakcijų metu pakistų maisto produktų skonis ir kvapas yra ne toks ir dažnas atvejis, tačiau visgi reikėtų vengti pirkti plastikoje įpakuotus riebius maisto produktus, o perkant derėtų atkreipti dėmesį į įvairius ženklelius ant pakuotės, t.y. ant jos turėtų būti pažymėta, kad pakuotė yra skirta maistui. Be to, nederėtų pirkti jau pagamintų karštų maisto produktų, kurie yra pateikiami įpakuoti plastikiniuose induose ar maišuose, nes plastikiniai indai, tara ar pakavimo medžiagos yra skirtos naudoti tik šaltiems maisto produktams ir tik vienkartiniam naudojimui.

Olandija

Parašė Andrius. Temos: Gyvenimas, Nyderlandai

Šią savaitę teks antrą kartą keliauti į Olandija – gėlių, raudonųjų žibintų ir lengvųjų narkotikų šalį.  Kaip sako patys Olandai, antras ir trečias apibūdinimai labiau yra skirti turistams.

Kai Olandijoje buvau rudenį, jie sakė nė kiek nejaučiantys pasaulinės krizės. Visgi tai sena vakarų Europos šalis su savo tradicijomis ir papročiais. Nors kuro kainos pas juos didžiausios Europoje, bet taip turbūt yra dėl kitų priežasčių, o ne krizės.

Savo šalį patys olandai dažniau vadina Nyderlandais. Olandija šiek tiek pasenęs ir nebemadingas pavadinimas. Puiki kanalų sistema ir jūrinis klimatas sudaro palankias sąlygas užsiimti žemdirbyste. Anąkart man ypač patiko pievų ir miškų apsuptyje puikiai atrodantys ūkiai, kur auginami gyvuliai bei gėlės.

Olandijoje užtruksiu tik keletą dienų. Tikiuosi parvežti daug lauktuvių ir ypač nuotraukų. Iki. :)

Penktadienio video nr. 2 – šokio evoliucija

Parašė Andrius. Temos: Video

Turbūt daug kam matyti video klipai su komiku Judson Laipply. Tai “Evolution of dance” ir “Evolution of dance 2″. Pirmasis klipas yra antras visų laikų žiūrimiausias YouTube video. YouTube jis atsirado prieš du metus, o jį peržiūrėjo jau beveik 113 milijonų kartų!

Neatsinaujinkite Google ToolBar

Parašė Andrius. Temos: Naujienos, Programos

Vakar pamačiau, kad išėjo Google ToolBar 5 atnaujinimas (beta 2). Įsirašiau ir susigadinau sau gyvenimą…

Visi žino, kad Google Notebook toliau nebevystoma, bet leidžiama toliau naudotis. Savo Firefox, turėjau įskiepį, kuris leisdavo labai lengvai bet ką sudėti į Google Notebook užrašinę.

Užtekdavo pažymėti tekstą (ar bet ką kitą) ir paspaudus dešinį pelės klavišą pasirinkti “Note this (Google notebook)”.

httpv://www.youtube.com/watch?v=cII3TtewLsc

Atsinaujinus Google ToolBar versiją mano įskiepis pagalbininkas dingo. O užėjęs į atsisiuntimo svetainę niekaip negaliu atsisiųsti Firefox versijos… Google Notebook įskiepio IE versiją pavyko atsiųsti ir įsidiegti, bet kas man iš to IE – juk nesinaudoju.

Tam kas pirmas sugebės atsiųsti Google Notebook Firefox įskiepį padovanosiu 1 pakvietimą į Linkomanija.net. Užteks ir veikiančios nuorodos komentaruose. Nepamirškite tikro pašto.

Ir ačiū už pagalbą.

Atnaujinta 2009-02-02 rytas. Ką aš galiu pasakyti. Šiandien jau viskas veikia. Google kvailiojimai pastaruoju metu kelia nerimą. Tiesa, dingtelėjo mintis, kad čia veikia dėl to, kad darbo kompiuteryje nėra Google Toolbar naujasios versijos. Grįžęs pabandysiu ar veikia namie.

Atnaujinta 2009-02-02 vakaras. Galiu pasakyti, kad visos Google bėdos galiausiai susitvarkė ir jau galima persisiųsti Google Notebook įskiepį Firefox naršykei. Atsiprašau jei išgąsdinau.

Google žalinga jūsų kompiuteriui

Parašė Andrius. Temos: Naujienos

Vyksta kažkas neįtikėtino. Google paieškoje einant į bet kuriuos rezultatus gaunamas štai toks pranešimas:

Man atrodo Google programuotojai kažko nepatestavo arba būtent šiuo metu tas testavimas vyksta.

17:26 Atnaujinimas. Atrodo, kad kas trečia google paieška išmeta štai tokius rezultatus.

18:30 Atnaujinimas. Daugiau informacijos rasite čia.

LRT Tuk tuk Indija – Indija gyvai

Parašė Andrius. Temos: Gyvenimas, Įdomybės

Į savo prenumeruojamų laidų sąrašą (kuriame vien tik LRT laidos), įtraukiau dar vieną – “Tuk tuk Indija“.

Man patinka laidos ir reportažai apie keliones ir gamtą. Gerai, kad neturiu junginio Discovery Channel + TV, nes užsikabliuočiau. Taip pat stengiuos mažiau siųstis Discovery dokumentikos iš Linkomanijos. Apie laidą galiu pasakyti, kad parodomas Indijos grožis ir gyvenimiška patirtis pribloškia. Jai mažai kas prilygsta. Muzikiniam fonui parinkta muzika su cinkeliu, kurios kompaktą jau persisiunčiau pabandymui.  O vedėjai Martynas Starkus ir Vytaras Radzevičius taip pat puikiai tinka šioje laidoje. Tiesa, ir ten vyksta karas keliuose, bet pas juos bent jau milijardas gyventojų.

Su nekantrumu laukiu kiekvieno ketvirtadienio (laida rodoma trečiadieniais) kai į LRT archyvą įdedama naujausia laida. Manau dar už poros metų, kai tikiuosi būsiu aplankęs pusę vakarų Europos, bus galima traukti į pirmą egzotiškąją kelionę ;) . Ypač norėčiau paragauti tikro Indiško maisto!

Reportažų iš Indijos RSS galite užsiprenumeruoti čia. RSS yra gerai.

Penktadienio video nr. 1 – sėkmės mylimi žmonės

Parašė Andrius. Temos: Video

Kiekvieną penktadienį Jūsų laukia įdomus, o gal intriguojantis filmukas, kurį pamatę pasakytumėte VAU :) . Juk penktadienis!

Šią savaitę – sėkmės mylimi žmonės. O gal ne?